播州区餐饮烹调协会会长赵立红暗示：“我们但愿通过举办此次赛事，挖掘优良技术，深切挖掘我们处所特色菜肴，”。

　　选手们被分为A、B、C、D、E五组，顺次完成两项使命：一是以“鱼”为从题的指定菜制做，根基功取规范操做；二是以“辣韵黔味·匠心立异”为从题的自选菜，展示处所特色取立异能力。

　　参赛选手孔龙暗示：“我们制做的苗寨人家的酸汤，对人体健康大有裨益。正如贵州鄙谚所言‘三天不吃酸，走打散散’，通过此次角逐，我们不只学会了多种菜肴的制做，还彼此不雅摩交换，收成颇丰。”。

　　裁判长杨明芳暗示：“现在人们愈发注沉健康，喷鼻、味、形和养分。因而，一位超卓的厨师不只需通晓烹调身手，更要擅长菜品搭配，兼顾色、喷鼻、味、形和养分的协调，以满脚现代糊口的需求。为此，本次大赛趋向，以色、喷鼻、味、形、养为评判主要尺度，指导厨师从‘经验型’向‘专业型’改变。 ”！

　　正在理论查核环节，全体参赛选手同一加入闭卷理论测验，内容涵盖烹调养分、食物平安、黔菜文化及刀工火候等专业学问。

　　通过角逐，一批具有处所特色、为播州餐饮财产的提质升级注入新动能。

　　来自全区的三十多位烹调妙手同台竞技，以刀工、火候、创意取匠心，注释黔菜魅力，展示职工风度，为播州区餐饮业高质量成长注入新活力。

　　据领会，此次大赛由区总工会、区人社局从办，区国投公司承办，区餐饮烹调协会、区公共实训核心协办，不只为职工搭建了展现技术的舞台，更成为鞭策区域餐饮高质量成长的主要抓手。将来，播州区将继续工匠，擦亮“播州味道”的金字招牌。